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家常宫保鸡丁,两种做法轻松搞定

2024-11-15  来源:星星养生网    

导读鸡的做法可谓花样百出,作为一道经典的川菜,宫保鸡丁深受大众喜爱。不同地方的口味也略有差异,今天就来分享两种家常做法,让你轻松在家就能做出美味的宫保鸡丁。做法一食材:鸡丁黄瓜腰豆洋葱番茄酱辣椒酱胡椒粉酱油土豆粉绍兴酒蒜米油步骤:将鸡肉切成丁,加入胡椒粉、酱油、绍兴酒和薯粉腌制,静置约一个小时。切好黄瓜......

鸡的做法可谓花样百出,作为一道经典的川菜,宫保鸡丁深受大众喜爱。不同地方的口味也略有差异,今天就来分享两种家常做法,让你轻松在家就能做出美味的宫保鸡丁。

做法一

食材:

  • 鸡丁
  • 黄瓜
  • 腰豆
  • 洋葱
  • 番茄酱
  • 辣椒酱
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 土豆粉
  • 绍兴酒
  • 蒜米

步骤:

  1. 将鸡肉切成丁,加入胡椒粉、酱油、绍兴酒和薯粉腌制,静置约一个小时。
  2. 切好黄瓜、洋葱和蒜米。
  3. 将鸡丁放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
  4. 将适量的水与辣椒酱和番茄酱混合,备用。
  5. 加入少许油,爆香蒜米丁。
  6. 加入洋葱、鸡丁和酱汁翻炒。
  7. 最后加入黄瓜丁,用太白粉勾芡,盛盘上桌。

做法二

食材:

  • 主料: 鸡胸肉 250克、青椒 4个、炒花生 50克、葱 2茶匙 (10克)、姜末 1茶匙 (5克)、蒜末 1茶匙 (5克)、辣椒 1茶匙 (5克)、干红辣椒 6根。
  • 调料: 盐 1茶匙 (5克)、料酒 1/2茶匙 (3克)、干淀粉 2茶匙 (10克)、米醋 2汤匙 (30毫升)、酱油 1汤匙 (15毫升)、白糖 2汤匙 (10克)、清水 2汤匙 (30毫升)、水淀粉 2汤匙 (30毫升)、芝麻油 1汤匙 (15毫升)。

步骤:

  1. 将鸡胸肉切成 1cm 大小的丁,加入盐 (1/2 茶匙)、料酒和干淀粉,搅拌均匀,腌制 5 分钟。
  2. 葱切成比鸡丁小一点的粒子,葱姜切成末,青椒和红椒切成粒子。
  3. 将蒜葱姜放入碗中,加入盐 (1/2 茶匙)、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁备用。
  4. 锅烧热,倒入油,加入少许香油,趁油冷时加入花椒,待花椒出香,颜色稍微变深后,加入干辣椒爆香。
  5. 放入鸡丁炒至变色,加入青椒粒,翻炒 10 秒,倒入调好的汁液,大火翻炒 1 分钟,最后加入油炸花生即可。

两种做法都各有特色,可以根据自己的喜好选择。无论是哪种做法,都是简单易学,在家就能轻松烹饪出美味的宫保鸡丁。