冬阴功汤：酸辣鲜香的泰国味道

冬阴功汤，也称东炎汤，是泰国和老挝的特色酸辣汤，它独特的香气和浓郁的味道，总能让人食欲大增。

如果你想尝试制作这道美味的汤，可以参考以下三种方法：

方法一：

• 食材准备：冬阴功酱1.5勺、鲜虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶。

• 制作步骤：

  1. 虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片。
  2. 将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色。
  3. 原锅加水6杯，加入1勺盐和2勺椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶和香叶放入水中煮沸。
  4. 放入草菇，慢火煮3～4分钟，然后加入鱼露和鲜柠檬汁调味，最后放入冰箱3-4分钟。

方法二：

• 食材准备：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1根、姜50克、香菜1株、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5勺、酸橙汁5勺、椰奶3勺、鱼露2勺、砂糖1勺、鸡精少量。

• 制作步骤：

  1. 虾洗净去壳（不去壳也可）。
  2. 将草菇去蒂洗净，切对半。
  3. 姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
  4. 将鸡汤倒入锅中，加入姜、香茅和香菜头。
  5. 将草菇放入汤中煮沸。
  6. 加入鲜虾，煮至虾变色。
  7. 加入冬阴功酱、酸橙汁、椰奶、鱼露、砂糖和鸡精，调味即可。

方法三：

• 主料：鲜蘑菇、龙虾。
• 辅料：香茅、柠檬叶、柠檬。

• 调料：姜、冬阴汤配料包（或冬阴功酱）、辣椒（红、小）、橄榄油、椰奶、盐、鱼露。

• 做法：

  1. 食材较多，请酌情准备。草菇半切备用。
  2. 锅中加入700毫升水，加入香茅、姜片、柠檬叶，煮沸后加入辣椒和冬阴功汤（或冬阴功酱）。煮20分钟左右后，取出材料。
  3. 将草菇一起煮，然后加入剥好的虾或龙虾。
  4. 加入鱼露，再加入椰奶（10克椰奶粉+20毫升清水）。
  5. 最后，加入半个绿柠檬汁，调味出锅。

冬阴功汤，酸辣鲜香，开胃解腻，是泰国美食的代表之一。如果你想尝试这道美味的汤，不妨试试以上三种方法，相信你一定能做出令自己满意的冬阴功汤。