家常东坡肉：色香味俱全，美味轻松做

东坡肉，色泽红亮、肥而不腻，香味浓郁，是许多人钟爱的美味佳肴。如今，越来越多人喜欢在家烹饪，东坡肉也成为许多家庭餐桌上不可或缺的一道美味。

想要在家做出色香味俱全的东坡肉并不难，只要掌握几个关键步骤，就能轻松享受到这道经典菜肴的美味。

食材准备：

• 五花肉：500克，选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
• 大葱：1根，切成长段。
• 姜：1块，切片。
• 上海青：50克，清洗干净备用。
• 黄酒：400毫升，提升香味，去腥。
• 生抽：30毫升，调味。
• 老抽：10毫升，上色。
• 白糖：30克，提鲜。
• 盐：少许，调味。

步骤：

1. 焯水去腥： 将五花肉洗净，切成方块，放入沸水中焯水5分钟，去除血水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 铺底防粘： 将葱段和姜片铺在砂锅底部，防止肉皮粘锅，并将五花肉皮朝下放入砂锅中。
3. 调味炖煮： 在砂锅中加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，用小火慢慢炖1个半小时，让肉质软烂，香味更加浓郁。
4. 蒸制入味： 将五花肉从砂锅中取出，肉皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤汁舀入炖锅中，盖上盖子，蒸20分钟，让肉汁充分渗入肉中，更香更美味。
5. 摆盘点缀： 将上海青用滚水烫熟，放在盘子里，淋上少许油，然后将蒸好的五花肉码放在上面，最后淋上炖肉的汤汁即可。

小贴士：

• 炖煮时间可以根据肉的厚度适当调整。
• 可以加入一些香料，例如八角、桂皮等，增加香气。
• 蒸制过程中要注意火候，防止肉汁蒸干。

结语：

家常东坡肉制作简单，美味可口，是宴客待客的绝佳选择。只要掌握了这些步骤，你也可以轻松做出美味的东坡肉，让家人朋友都赞不绝口！