虾皮的营养价值

虾皮是一种营养价值高的海鲜，通常富含蛋白质、钙、磷、碘等微量元素。这些营养物质对人体健康有积极作用。

虾皮蛋白质含量高，每100克虾皮蛋白质含量约47克，是人体肌肉和组织的重要组成部分。钙也很丰富，每100克虾皮大约含有991毫克钙，有利于骨骼和牙齿的健康。此外，虾皮还含有一定量的磷和碘，有助于能量代谢，而碘是维持甲状腺功能所必需的微量元素。

在日常饮食中，适量食用虾皮可以作为补充蛋白质和矿物质的良好来源。然而，对海鲜过敏的人应避免食用虾皮，以防止过敏反应。购买虾皮时，应注意选择无异味、干燥、天然颜色的虾皮，以确保食品安全。如有不适，应及时就医，并在医生指导下合理饮食治疗。