鹰嘴芒果的美味吃法：冰淇淋与提拉米苏

芒果作为一种常见的水果，拥有丰富的品种，满足了不同人的口味偏好。对于容易过敏的人群，需要注意避免食用芒果，以免加重过敏反应，造成潜在的危险。

鹰嘴芒，顾名思义，因其果实形状酷似老鹰的嘴而得名，原产于印尼。这种芒果有着独特的特征：花序很长且柔软，有些花序甚至在开花时就已经下垂。单个果实的重量在400-800克之间，最长可达23厘米，每个花序上通常挂着2-5个果实。果实的外形美观，果皮呈浅绿色，果肉则呈现出诱人的橙红色，纤维少或几乎没有，口感甜美，香气浓郁，品质上乘。此外，鹰嘴芒的果核较小，且通常含有多个胚胎。

为了让大家更好地品尝鹰嘴芒的美味，以下分享两种简单易学的食谱：

芒果冰淇淋

材料：

• 芒果：200克
• 自制酸奶：150克
• 淡奶油：150克
• 细砂糖：50克

做法：

1. 将芒果切成小块，分成两份，分别放入搅拌机中，打成细泥状。
2. 将酸奶加入其中一份芒果泥中，再次搅拌均匀。
3. 将淡奶油从冰箱取出，倒入容器中，用手动打蛋器搅拌至略微浓稠，无需打发。
4. 将搅拌好的芒果酸奶泥和另一份芒果泥倒入淡奶油中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
5. 将混合好的冰淇淋糊倒入事先冷冻好的冰淇淋机中，启动机器运行约35分钟即可。

芒果提拉米苏

配料：

• 芒果：150克
• 奶酪：135克
• 吉利丁片：4/3片
• 柠檬汁：20克
• 糖粉：70克
• 淡奶油：135克

做法：

1. 将吉利丁片放入60°C的温水中浸泡。
2. 将芒果切成小块，加入糖粉，用搅拌机打成泥状。
3. 用手动打蛋器将奶酪顺滑地搅拌均匀，不要过度搅拌。
4. 加入芒果泥，继续搅拌至混合均匀。
5. 将柠檬汁加热1-2分钟。
6. 将浸泡好的吉利丁片隔水加热，温度控制在85°C以下，以免影响其凝固能力。
7. 将加热后的吉利丁液倒入芒果奶酪泥中，充分搅拌均匀。
8. 加入柠檬汁，再次搅拌均匀。
9. 将淡奶油打发至7分发，呈现流动性，滴落时不会立即下沉。
10. 将1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊中，搅拌均匀。
11. 加入剩余的淡奶油，继续搅拌至混合均匀。
12. 将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏至少4小时以上。
13. 冷藏凝固后，将芒果切成小块，装饰在提拉米苏表面即可。

鹰嘴芒以其独特的香气和甜美的口感，为冰淇淋和提拉米苏增添了别样的风味。尝试这些简单的食谱，体验鹰嘴芒带来的美味享受吧！