小龙虾清洗指南：从脏到净的完美蜕变

小龙虾，美味佳肴，但要想吃得放心，清洗环节至关重要。小龙虾体内藏污纳垢，若不彻底清洗，可能会影响口感，甚至危害健康。下面就来揭秘小龙虾从脏到净的完美蜕变之路！

第一步：冲洗去泥

小龙虾最脏的地方是腹部和脚上的泥土，因此，第一步是先用强水柱冲洗龙虾，尽可能将表面泥土冲刷干净。

第二步：刷洗腹部

用牙刷或钢丝球仔细刷洗龙虾腹部，将残留的泥土彻底清除。建议戴上胶皮手套，以防被龙虾钳夹伤。

第三步：醋盐浸泡

将龙虾放入醋、盐和水的混合溶液中浸泡15-20分钟，可以帮助龙虾吐出体内和脸上的脏东西。

第四步：去除肠道

龙虾的尾巴由三部分组成，取出中间的尾巴左右扭动，慢慢拉出来，肠子就会自动脱落。

第五步：清理虾头

龙虾头部的内脏聚集了未消耗的脏东西，需要去除。用剪刀在虾头部的三分之一处剪一个洞，将里面的黑色内脏撕掉。

第六步：剪去多余脚

为了方便清洗，可以将龙虾多余的脚剪掉，但如果注重美观，也可以保留。

第七步：焯水去污

炒小龙虾前，先将龙虾焯水。如果水里出现很多泡沫，说明小龙虾还不够干净，需要再次清洗。

第八步：调味杀菌

炒龙虾时，加入米酒和姜末，可以起到杀菌的作用。毕竟是海鲜，一定要彻底煮熟。

第九步：钳伤处理

如果被小龙虾钳伤，伤口较大，应及时去医院打破伤风抗毒素，以避免感染。

经过以上九个步骤，小龙虾就从脏兮兮的“泥土战士”蜕变成美味可口的“香辣佳肴”了。记住，只有彻底清洗，才能放心地享受美味。