粽子是煮还是蒸？教你做出完美粽子！

粽子，作为端午节的传统美食，一直以来都受到人们的喜爱。但是，粽子是煮还是蒸，这个问题却让不少人困惑不已。其实，粽子是煮还是蒸，主要取决于粽子的种类、状态以及个人喜好。

1. 自制粽子 vs 商场粽子

如果你自己包的粽子，建议用煮的方式。因为煮的方式可以更均匀地加热粽子，确保每一粒米饭都熟透，馅料也更易入味。而对于商场购买的冷冻粽子来说，则建议用蒸的方式。因为冷冻粽子已经经过初步的加工，蒸熟后更容易保持口感，而且蒸的时间也更短。

2. 冷水煮 vs 热水蒸

煮粽子时，建议用冷水煮。将粽子放入冷水中，随着水温慢慢升高，粽子也慢慢熟透，不会出现外焦内生的情况。而蒸粽子时，建议用热水蒸。因为热水蒸可以更快地将粽子蒸熟，而且也更利于保持粽子的口感和香味。

3. 多种口味 vs 单一口味

如果你一次蒸多种口味的粽子，建议用蒸的方式。因为煮的方式可能会让不同口味的粽子互相串味。而如果担心自己包的粽子太松，可以用锅蒸一下，确保粽子更紧实。

下面，就让我们分别来看看煮粽子和蒸粽子的详细步骤:

一、蒸粽子的方法

1. 将适当的生活用水放入含蒸格的锅中。
2. 将粽子放在蒸格上，隔水蒸煮。
3. 加热至煮沸14分钟（冷冻粽子需要20分钟）。

掌握要点:

• 粽子应拆下包装袋，用若叶蒸。

二、煮粽子的方法

1. 如何煮冷藏粽子？

• 先烧开水。
• 将粽子浸泡在沸水中。
• 加热至煮沸10分钟（冷冻粽子需要15分钟）。

掌握关键点:

• 粽子不能放入冷水中煮，必须浸入沸水中对称加热。
• 加热时间不能太长，以防止腐烂，失去原味。
• 粽子应拆下包装袋，连接在若叶一起煮。

2. 怎样煮生粽子？

• 粽子不能煮熟，可以用压力锅煮更节省成本。
• 煮粽子必须在水滚动后才能放入粽子，水要浸泡粽子面，否则没有浸泡过的粽子无论如何都不能煮得太熟。

压力锅：

• 压力锅火烧开。蒸汽刚出现时，盖上工作压力阀，然后转中火煮30分钟，然后熄火炖20分钟，最后取下压力阀，彻底释放锅内蒸汽。

普通锅：

• 开水后低火煮2小时以上。

把握要点:

• 煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关。
• 糯米一定要先泡软，泡的时候最好放点灰水(咸)，这样煮出来的粽子才好吃。
• 要知熟不太熟，煮到一定水平捞出用手指按压，感觉软而有粘性就是说熟透了，否则，翻过来再煮一遍。
• 煮粽子一定要水滚后才能掉粽子，水要泡粽子面，再滚后再用炉火煮3个小时。
• 在煮粽子的整个过程中不需要加冷水。

三、微波炉加热粽子的方法:

1. 先弄湿粽子。
2. 将湿粽子放入带盖的微波加热器皿中。
3. 打开微波加热低火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(冷冻粽子需要4分钟)。

把握要点:

• 粽子要拆下包装袋，用若叶蒸。

总结:

粽子是煮还是蒸，没有绝对的答案。关键是要根据粽子的种类、状态以及个人喜好来选择。希望以上内容可以帮助你做出美味的粽子！