栗子保存妙招：让美味更持久

熟栗子不像新鲜栗子那样容易保存，买回来后尽快享用才是最佳选择。但面对香气扑鼻的糖炒栗子，难免会忍不住多买一些。别担心，只要掌握几个简单的技巧，就能让美味的栗子留住更久。

如何保存熟栗子？

风干保存： 温度不高的情况下，可以将煮好的栗子摊放在通风处，让风带走一部分水分，这样可以保存几天。

冰箱保存： 温度较高时，室温保存容易变质。建议将栗子去壳去膜，吹干表面水分，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。这样可以保存更长时间，甚至长达一个月。

快速吃掉： 最好的保存方法就是尽快吃完。刚煮好的栗子味道最香甜，吃不完也可以分享给亲朋好友，这样既能避免浪费，又能分享美味。

冰箱保存的熟栗子怎么吃？

冰箱里的熟栗子最好不要直接食用，因为太冷，可以蒸或煮一下，让它恢复到最佳口感。也可以用微波炉加热，这样可以快速恢复栗子的香甜。

如何选择好的栗子？

1. 看形状： 圆形栗子比扁形栗子更甜，因为圆形栗子更容易接受阳光，味道更香甜。

2. 看颜色： 颜色鲜红、棕色、紫色、赭色等，颗粒光泽的栗子一般质量较好。如果外壳变色、没有光泽，说明里面的果肉可能已经变质。

3. 看个头： 栗子越大越好，但也要注意，个头一致的栗子可能是冷库库存，不是当季的新鲜产品。

4. 看绒毛： 新鲜栗子的尾部绒毛较多，陈旧的栗子绒毛较少，表面较光亮。

5. 看外壳： 检查栗子壳是否有虫眼，如果有，说明栗子已经被虫蛀，品质不好。

6. 捏一捏： 用手捏栗子，壳硬说明果实饱满，壳软说明果肉可能干硬或变质。

7. 听声音： 将栗子放在耳边摇一摇，如果能听到声音，说明果实干硬，可能不是新鲜栗子。

8. 尝味道： 好的栗子颜色淡黄，肉质细，水分少，甜度高，香味浓郁；坏栗子颜色发暗，肉质干硬，没有香味。

选择新鲜、优质的栗子，并掌握正确的保存方法，就能让美味的栗子陪伴你更久，享受秋天的甜蜜滋味。