红花菜：营养美味，烹饪技巧大揭秘！

红花菜，又名碎米荆、紫云英，产于中国南方大部分地区，具有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目的功效。除了药用价值，红花菜更是一道美味佳肴，下面就为您介绍几款简单易做的红花菜食谱，让您在家也能轻松享用这道营养美味的野菜！

1. 红花菜烩青豆：

这道菜以红花菜和青豆为主材，色泽清亮，口感爽脆，咸鲜清香。将嫩红花菜洗净切段，焯水后沥干；锅内放油烧热，下葱白丁、青豆翻炒，加入高汤烧至入味，最后放入红花菜，加味精和水淀粉收汁即可。红花菜烩青豆不仅美味可口，还能清热解毒，补脾益气。

2. 红花菜羊肉汤：

这道汤鲜嫩清香，可口暖胃。将嫩红花菜洗净切段，焯水后沥干；将嫩羊腿肉切片，加入盐、蛋白、淀粉腌制；锅内放入新鲜汤、料酒、盐烧沸，放入羊肉片煮沸，撇去浮沫，再加入红花菜煮至沸腾，最后放味精、葱花即可。此汤具有健脾益气、温补肾阳、清热解毒的功效。

3. 红花菜炖鸡汤：

这道汤肉质柔软，咸香鲜美。将嫩红花菜洗净切段，焯水后沥干；鸡胸肉切片，加入盐、蛋白、淀粉腌制；锅内放入新鲜汤、盐烧沸，放入鸡片煮至微微沸腾，再加入红花菜煮至熟透，最后放味精、洋葱即可。此汤具有温中益气、清热解毒、祛风明目的功效。

4. 红花菜炖鸽子：

这道菜鲜香脆嫩，营养丰富。将鸽子宰杀处理干净，焯水后备用；嫩红花菜洗净沥干；锅内放鲜汤、生姜片，加入鸽子煮沸，撇去浮沫，加入葱白、胡椒粉、料酒炖至烂熟，再放盐、味精、红花菜烧沸即可。此菜具有祛风解毒、补肝肾、益精血、益气、清热明目的功效。

红花菜不仅美味，而且营养丰富，易于消化吸收，适合各种人群食用。不妨尝试以上几种简单易做的红花菜食谱，让您在享受美味的同时，也能收获健康！