咸鸭蛋降火功效显著，教你轻松腌制美味佳肴

鸭蛋，性味甘凉，营养丰富，不仅可以滋阴清肺，还有多种功效。《医林纂要》记载，它能补心清肺、止热嗽、治喉痛，用百沸汤冲食更能清肺火，解阳明结热。那么，鸭蛋为何要腌制呢？腌制后又有哪些好处呢？

其实，腌制鸭蛋不仅能去除腥味，更能提升其口感，使其更加香嫩美味。腌制后的鸭蛋富含脂肪、蛋白质和人体所需的氨基酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素，营养价值更高，且更容易被人体吸收。

更重要的是，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的效果比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中，咸蛋黄油具有明目养眼的效果，还能治疗儿童积食，外敷更能治疗烧伤、湿疹。此外，咸入肾，鸭蛋本身寒冷，凉爽，腌制后更有滋阴养肾的功效。

需要注意的是，咸鸭蛋的盐含量较高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管患者、高血压、高脂血症患者应该少吃或尽量不吃。健康的人食用后也要多喝水，以平衡体内盐分。

下面就分享一下简单易行的咸鸭蛋腌制方法：

1. 将鸭蛋用沾白酒的纱布擦拭干净，无需用水洗。这一步不仅可以清洁鸭蛋，还可以起到杀菌的作用。将洗好的鸭蛋放入带盖的容器中，撒上盐，盐以满底为基准。

2. 加入用温水化的盐水，咸味以品尝为宜。再倒入少许白酒，据说这样浸泡出来的咸蛋会出更多的油。

3. 密封盖，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。

通过以上步骤，你就可以轻松腌制出美味可口的咸鸭蛋，享受其降火功效和独特口感。