黑木耳：降血脂、抗癌，营养美味，但食用需谨慎！

黑木耳，一种常见的食材，在农村房前屋后随处可见，也常出现在城市超市的货架上。黑木耳不仅美味，更蕴含着丰富的营养和药用价值，被誉为“素中之荤”。

黑木耳的营养价值和药用功效：

• 补血： 黑木耳含铁量丰富，是菠菜的20倍，猪肝的7倍，能有效预防缺铁性贫血，使皮肤红润有光泽。
• 清肠排毒： 黑木耳中的胶质能吸附肠道内的灰尘、杂质，排出体外，起到清胃清肠的作用，对胆结石、肾结石也有辅助治疗效果。
• 降血脂、抗血栓： 黑木耳含维生素K，具有抗凝血、抗血栓作用，还能降低血脂，软化血管，预防心血管疾病。
• 增强免疫力、抗癌： 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强身体免疫力，起到防癌抗癌的作用。

黑木耳食用禁忌：

尽管黑木耳营养丰富，但并非所有人都适合食用，且需要注意以下禁忌：

• 必须煮熟： 黑木耳含有布丁核苷，生吃会抑制血小板凝聚，增加出血风险。只有高温煮熟后才能有效去除布丁核苷，保证安全食用。
• 出血性中风患者慎吃： 出血性中风患者凝血功能差，食用黑木耳会增加出血风险，需谨慎食用。
• 血脂异常者控制食用量： 血脂异常者可以适量食用黑木耳辅助治疗，但每周2-3次即可，不可过量。
• 禁忌搭配： 黑木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食，避免消化不良或诱发其他健康问题。

黑木耳营养丰富、药用价值高，但食用时需注意禁忌事项，才能更好地享受其带来的益处。