小米：养生佳品，功效多多，美味食谱任你选

小米，作为一种常见的谷物，不仅美味可口，而且蕴含着丰富的营养价值，自古就被视为养生佳品。它富含磷元素，能有效促进骨骼和牙齿的生长，修复身体组织器官，为身体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。今天，就让我们深入了解小米的功效和食谱，揭开它神秘的面纱。

1. 安神助眠，一夜好梦

除了滋养脾胃，《本草纲目》中还记载，小米汤具有增强小肠功能，养心安神的功效。对于因胃肠不适引起的失眠，小米粥的疗效堪比安眠药。许多中医建议用小米粥代替安眠药，帮助患者安然入睡。不少老人也深有体会，早上喝玉米粥精神饱满，晚上喝小米粥则能睡得香甜。

2. 美容养颜，焕发光彩

小米还拥有美容的功效。陕北地区流传着“米脂姑绥德汉，清流石板瓦窑沟炭”的俗语，米脂素有“出美女”之称，四大美女之一的貂蝉便是米脂人。在西北地区，干旱少雨、强西北风肆虐，为何却能孕育出如此美丽的女子？这与当地人常吃小米有关。

3. 滋养脾胃，强壮体魄

小米具有滋养脾胃的功效，正如李时珍在《本草纲目》中所说，它能治疗胃热痢疾，补充虚损，开胃健脾。胃热痢疾、虚损等症状都与脾胃功能失调有关，而小米正是补脾胃的最佳选择。为什么小米能补脾胃呢？中医认为，甜味入脾，黄色入脾，五谷中小米是黄色的，味道偏甜，属于“胃温中”之物。北方妇女坐月子期间，不食肉类，主要食用小米粥，就是因为小米能滋养脾胃，帮助身体恢复元气。

4. 补肾强壮，精力充沛

小米补益的效果不仅体现在脾胃，更表现在肾脏上。中医认为，“人食五谷化精”，五谷能养精气、补肾气，而小米的补肾效果最为显著。明代名医李时珍曾说：“粟（小米）味咸，性寒渗透，肾谷亦渗透。”也就是说，小米性寒，味道偏咸，而咸味入肾，因此小米具有益肾气、补元气的功效，被李时珍称为“肾谷”。

推荐食疗方法：

1. 小米南瓜粥：

• 原料：小米150克，南瓜300克
• 做法：将南瓜去皮切丁，小米洗净后放入电饭煲浸泡1小时，然后煮至软烂即可。

2. 糖枣小米粥：

• 原料：小米150克，红枣10粒，花生仁，瓜子仁，糖10克
• 做法：将小米洗净后浸泡30分钟左右，红枣洗净去核，切碎备用。在锅中加入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢熬，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀继续熬煮。待红枣肉软烂后加入红糖，花生碎，搅拌均匀，再熬煮几分钟即可。

3. 蛋黄小米粥：

• 原料：小米2小把，鸡蛋1个
• 做法：在砂锅里加两碗水，烧开后放入洗净的米，搅拌几次，中火煮沸后转小火煮5分钟。煮鸡蛋，剥壳后取蛋黄，用勺子压碎。将米粥盛入碗中，撒上粉碎的蛋黄即可。

4. 小米枣粥：

• 原料：小米30克，红枣10个
• 做法：将小米清洗沥干水分，红枣清洗去核。将小米放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味。炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

5. 小米玉米粥：

• 原料：小米150克，玉米碎80克，冰糖适量
• 做法：将小米、玉米碎洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸。转小火，用勺子搅拌，煮至米粉软烂粘稠，根据喜好加入冰糖即可。

小米不仅拥有丰富的功效，还能做出各种美味的粥品，满足你的味蕾。快来尝试这些食谱，感受小米带来的健康和美味吧！