枸杞泡水真的没营养？别再浪费营养了！

我们都知道，枸杞是一种滋补佳品，经常喝枸杞水被认为有养生的功效。但你是否想过，枸杞泡水真的能发挥其全部营养价值吗？

事实并非如此，枸杞泡水会受到容器、温度、时间等因素的影响，导致溶出的有效成分有限。

枸杞泡水，营养损失大

我们常吃的枸杞，富含膳食纤维、维生素、矿物质、胡萝卜素、枸杞多糖、叶黄素等营养成分。这些成分对人体有益，但并非所有成分都能在泡水过程中被充分释放。

研究发现，枸杞在热水冲泡时，随着温度和时间的增加，水中溶解的生物活性物质含量会增加，抗氧化活性也会增强。然而，大部分人习惯用冷水或温水泡枸杞，这样会导致很多营养成分无法溶解，白白浪费了枸杞的营养价值。

枸杞泡水，效果有限

枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，这些成分在一些研究中表现出多方面的活性，比如提高免疫力、延缓衰老、降低血脂、降低血糖等。

但仅仅喝枸杞水，摄取的有效成分很少，难以达到预期效果。

枸杞，最佳食用方法

想要充分利用枸杞的营养，建议采用以下方法：

• 煮食： 枸杞可以加入汤、粥、菜肴中一起煮食，这样可以有效地释放营养成分，例如蘑菇枣枸杞蒸鸡、枸杞混山药等煮汤鸡壳枸杞炖竹笋、萝卜枸杞排骨汤等，建议煮1~3小时，还可以吃枸杞。
• 直接食用： 可以直接食用枸杞，这样可以摄取更全面的营养。

总结

枸杞泡水确实有益，但不能完全发挥枸杞的营养价值。想要获得更好的营养效果，建议采用煮食或直接食用。

温馨提示： 枸杞虽好，但不可过量食用，尤其体质偏热的人群更要适量。