沙参粥：滋养肺胃，清热润燥的良方

沙参粥，以其清热润肺、养胃生津的功效，成为中医临床上常用的滋补食疗方。无论是肺热咳嗽、痰少干咳，还是阴虚火旺、口干舌燥，沙参粥都能有效缓解症状，滋养肺胃，恢复身体健康。

沙参，分为南沙参和北沙参，均为药食两用的珍贵药材。南沙参偏清肺祛痰，北沙参则以养胃生津见长。二者功能相似，可根据个人体质选择使用。

沙参粥的制作方法简单易行：将沙参煎取浓汁，再加入梗米和冰糖煮粥。新鲜沙参亦可直接切片，与梗米、冰糖一同煮粥。

《粥谱粥品6》中记载，沙参粥可用于治疗肺热咳嗽，其清热润肺之功效可见一斑。沙参粥尤其适合肺热肺燥、咳嗽少痰或肺气不足、肺胃阴虚久咳无痰、咽干或热病后津伤口渴者。

沙参性甘甜，可滋补肺胃阴液，缓解热病后期肺胃阴伤、津口渴少等症状。冰糖的加入，不仅能调味，还能增强沙参粥的滋补效果。冰糖味甘性平，具有补中益气、润胃肺、止咳、化痰唾液的功效，与沙参粥相辅相成，效果更佳。

总而言之，沙参粥是一道清热润肺、滋养肺胃的美味佳肴。其制作简单，营养丰富，适合各种人群食用。无论是预防疾病，还是调理身体，沙参粥都是不可或缺的滋补良方。