银杏：神奇的“白果”，药用价值与食用方法大揭秘

银杏，又称白果，因其果实形似杏，核仁呈白色而得名。银杏树高可达二三丈，2月开青白色花，花开于夜间，叶子形似鸭掌，一枝可结子百十。

中医认为，银杏味甘、苦、涩，性平，具有消毒杀虫、降痰、缩小便、定喘嗽、止白浊等功效，能治黑斑、阴虱等症。但需要注意的是，银杏不可多吃，否则会导致中毒。

银杏的药用价值

银杏在中医药学中具有重要的药用价值，其主要功效如下：

1. 治赤白带下，下元虚惫：取银杏、红米、莲肉各半两，胡椒一钱，乌骨鸡一只，胡椒研末，乌骨鸡取出内脏洗净，将药材放入腹中，然后放入瓦器中，将鸡肉煮烂，空腹食用。
2. 治小便白浊：取生银杏十个，擂水喝，每天喝一次，见效即可。
3. 治狗咬：取适量生银杏，嚼烂，敷在患处即可。
4. 治手足皲裂：取生银杏，嚼烂后涂在皲裂的地方，晚上时间涂用效果佳。
5. 治阴虱作痒：阴毛间生虫为阴虱，有红有白，会让人痒的无法忍受，取生银杏嚼烂后频频擦拭。

银杏的食用方法

除了药用价值外，银杏也常用于烹饪，可制作各种美味佳肴。以下是一道简单的银杏食疗方：

银杏豆腐炒虾仁

材料：黄瓜半根，酸笋半根，香菇2朵，鲜干贝4颗，虾仁250克，盒装豆腐半盒，银杏10克

调味料：盐，酒，水淀粉，葱，姜

做法：

1. 豆腐切块，酸笋、黄瓜、香菇、银杏洗净，虾仁去壳洗净，鲜干贝加入水淀粉、盐、酒、姜片搅拌下，放热水汆烫至半熟；
2. 葱姜炒香后倒入所有材料，炒熟，加盐调味，加水淀粉勾芡即可。

功效：生津润燥，清热解毒，止咳平喘。

食用禁忌

虽然银杏具有多种药用价值和食用价值，但其也有一定的禁忌，不可随意食用。需要注意以下几点：

• 生银杏有毒，不可生吃，需经过烹饪处理才能食用。
• 银杏不可过量食用，否则会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至会危及生命。
• 脾胃虚寒者慎食银杏，以免加重病情。
• 孕妇及婴幼儿应避免食用银杏，以免影响健康。

总之，银杏是一种具有药用价值和食用价值的珍贵食材，但食用时需注意其禁忌，才能安全享用其美味和功效。